Nous cuisinons de saison et avec les meilleurs ingrédients – nous nous approvisionnons en légumes frais et viandes directement auprès des producteurs. Pour cela, nous faisons confiance à nos partenaires de la région.
Brunner Eichhof
Stefan Brunner s’occupe personnellement de nos légumes frais biologiques de la plantation à la récolte et les livre directement à notre cuisine.
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Berner Wagyu
Notre viande de bœuf provient du bœuf Wagyu japonais Il est produit par la famille Fuchs à Wysshus avec beaucoup de compréhension et de passion pour le bien-être animal.
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Hof Holderbrunnen
Nous recevons nos œufs de la famille Kläsi à Allmendingen près de Berne. Ils proviennent de poules pondeuses élevées en plein air.
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Christine und Ueli Erb
Nous servons le fromage sur un plateau – toujours livré frais de la fromagerie Erb à Diemtigen
